我们经常听说，散养的土鸡生产的鸡蛋营养价值更高。土鸡蛋来自家禽的自然生长，因此被认为更加纯天然、绿色无公害，并且饲养方式也不同。
尽管与普通鸡蛋营养成分基本类似，但口感确实更好。
土鸡蛋是指散养的鸡所产的蛋，通常被认为更加营养、天然或更加美味，也更加安全。而养殖鸡蛋（又称洋鸡蛋）则常与"人工饲养"和"食用饲料"联系在一起，被认为是人工合成、不安全的。
事实上，土鸡蛋和洋鸡蛋主要的营养成分在整体上没有明显的差别。然而，真正的土鸡由于生长周期较长，可能达到几个月甚至几年，所以它们的肉质更加紧实，下的蛋也更加有弹性。此外，杂食的土鸡有更多机会吃到各种昆虫，这使得一些脂溶性的风味物质转移到鸡蛋中。土鸡的生长周期能使其肉类获得更多的鲜味核苷酸，使其味道更加鲜美。正是因为这一点，许多人高价购买土鸡蛋，但实际上它们在营养成分上是相同的。
土鸡蛋的营养价值非常高，它们不含人工合成抗生素，也没有腥味。它具有促进大脑发育和保护视力的作用，口感香鲜质嫩。土鸡蛋含有DNA、卵磷脂和卵黄素，对神经系统发育非常有益，并且可以改善记忆力，起到健脑益智的作用。此外，土鸡蛋中含有两种抗氧化物质，玉米黄素和叶黄素，可以有效保护眼睛免受紫外线伤害。
