土鸡一般是指在自然环境下饲养、没有经过杂交和优化配种的鸡。土鸡一般具有较高的营养价值和更佳的味道和口感。土鸡的营养价值主要体现在以下方面：
高蛋白质：土鸡肉富含优质蛋白质，提供人体所需的氨基酸，对维持肌肉、骨骼和身体组织的健康非常重要。
低脂肪：相对于工业化养殖的鸡种，土鸡的脂肪含量较低。这有助于控制热量和胆固醇摄入，有益于心血管健康。
丰富的维生素和矿物质：土鸡肉富含多种维生素和矿物质，如维生素B群（B1、B2、B3、B6、B12）、维生素D、铁、锌和硒等。这些营养素对维持身体机能、增强免疫系统和促进生理功能发挥重要作用。
较高的不饱和脂肪酸含量：土鸡肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，如欧米伽-3和欧米伽-6脂肪酸。这些脂肪酸对心血管健康、脑功能和炎症调节具有积极影响。
低胆固醇：与其他肉类相比，土鸡肉的胆固醇含量较低，适合那些需要控制胆固醇摄入的人群。
