分辨土鸡蛋的方法
现在市场上很少有真正的土鸡蛋，农户养的少只供自己吃，有些人就拿饲料蛋、笼养鸡蛋去充当土鸡蛋，不会辨别区分土鸡蛋的就会上当，辨别土鸡蛋有以下几种方法。1.看：看鸡蛋表面，土鸡蛋表面比一般的鸡蛋要有光泽且平滑；看鸡蛋个头，有些人看重鸡蛋个头，觉得越大越好，其实不是，大小也不会被地方产区所影响，土鸡蛋个头比笼养鸡蛋个头要小；看蛋清，土鸡蛋的蛋清是清澈又粘稠的，蛋黄在蛋清上方，看蛋壳：土鸡蛋的蛋壳强度高于笼养鸡蛋，蛋壳更紧密。饲料鸡蛋含水量大2.提：用手可以提起打破的鸡蛋，能感觉到鸡蛋饱满而且具有韧性，并不容易破。3.捏：煮熟鸡蛋剥壳后，在手上揉捏，蛋白韧性以及弹性高，即使被捏得扁扁的也不容易破开。4.切：切开煮熟的水煮蛋，土鸡蛋的蛋黄有点起砂，颜色看起来是亮黄色的，不显白。还有通过看蛋黄颜色区分土鸡蛋的真假，但饲料的种类对鸡蛋蛋黄的颜色影响很大，光通过观察蛋黄颜色去区分土鸡蛋是不科学的，因为市面上就有这种红心鸡蛋充当着土鸡蛋，红心鸡蛋的产生是鸡吃的饲料里面添加了色素，吃多了这种鸡蛋有害身体。最重要的分辨方法是蒸鸡蛋羹，
