如今散养土鸡蛋备受消费者青睐，主要因为它的生态、健康和安全的特点，同时口感也非常好。此外，土鸡蛋的营养价值也很高，具有以下几种常见的功效：
健脑益智
散养土鸡蛋的蛋黄中含有卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有重要作用。卵磷脂能释放出胆碱，通过血液传递到脑部，有助于预防老年人智力衰退，并改善记忆力。因此，无论是年轻人还是中老年人，为了保持良好的记忆力，每天摄入一到两个鸡蛋是一个不错的选择。
保护肝脏
土鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素以及铁、钙、钾等人体所需的矿物质。优质蛋白质能修复肝脏组织损伤，而蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生。此外，卵磷脂还能提高血浆蛋白水平，增强肌体的代谢和免疫功能。
预防动脉硬化
营养学家和医学研究人员使用土鸡蛋、核桃和猪肝提取的卵磷脂来防治动脉粥样硬化，并取得了令人惊喜的效果。他们让心血管病患者每天摄入4至6汤匙的该混合物，经过3个月的治疗，患者的血清胆固醇水平显著降低。
延缓衰老
散养土鸡蛋几乎含有人体所需的所有营养物质，因此被称为"理想的营养库"。许多长寿老人的经验之一就是每天食用一个鸡蛋。我国流传的许多养生药膳中也都少不了鸡蛋，如何首乌煮鸡蛋、鸡蛋煮猪脑、鸡蛋粥等等。
总的来说散养土鸡蛋不仅具有健脑益智、保护肝脏、预防动脉硬化和延缓衰老的功效，还是一种健康美味的选择。因此，推荐大家在健康的基础上适量食用土鸡蛋，享受其丰富的营养价值。
