土鸡蛋和普通鸡蛋的主要区别在于养殖方式。普通鸡蛋通常是通过现代化的养殖方式产出的，养鸡场控制鸡的饲养环境和饲料，使鸡在很短的时间内迅速生长。而土鸡蛋是由在自然环境下生长的鸡所产下的，饲养方式更为自然，养殖周期更长，因此孵化出的鸡蛋更加自然。
绿壳土鸡蛋营养价值
绿壳土鸡蛋相较于普通鸡蛋，在营养成分方面有明显的差异。它富含锌、硒、碘等营养成分，比普通鸡蛋高出3-6倍；蛋白质含量增加了12.7%；胆固醇含量降低了20%。此外，绿壳乌鸡蛋还富含卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂、高密度脂蛋白、维生素A、B、C、E等多种维生素和微量元素。其中，维生素E的含量比普通鸡蛋高出2-3倍，同时含有人体所需的多种氨基酸，特别是赖氨酸、谷氨酸和天冬氨酸含量较高。蛋黄中的哈氏单位β球蛋白和γ球蛋白也明显高于其他鸡种。
绿壳土鸡蛋与普通鸡蛋的区别
绿壳鸡蛋有独特的外壳颜色，经蒸煮后蛋黄颜色鲜艳，能增强食欲。
绿壳蛋的蛋白质含量为13.4g，比普通鸡蛋高出8.2%。
绿壳蛋的卵磷脂、脑磷脂和神经磷含量高于普通鸡蛋。
绿壳蛋的维生素A、维生素E等含量显著增加。
绿壳蛋的胆固醇含量明显低于褐壳蛋和白壳蛋，仅为129.5mg，降低了81.4%。
绿壳蛋富含微量元素碘、锌和硒，每100g含硒量为274.2μg，是普通鸡蛋的20倍。
