鸭肉具有丰富的营养价值，同时具有更佳的味道和口感，土鸭肉具有以下功效和作用：
滋阴补虚：鸭肉性质略寒，能够滋阴补虚，清热解毒，适合阴虚内热的人食用。
保护心脏：鸭脂肪类似于橄榄油的食用油，几乎不增加胆固醇含量。鸭肉富含烟酸，对心脏病患者有保护作用。
保护皮肤：鸭肉富含维生素B族，对皮肤有益处，有助于护肤美容、保护皮肤健康，延缓衰老，并对预防多种皮肤炎症和脚气病有一定作用。
补脾养胃：鸭肉具有补血行水、养胃生津的功能，可以提高脾胃功能，预防脾虚泄泻，缓解消化不良。
利水消肿：鸭肉具有甘咸味道，能够补肾固本。适量食用后可以起到利水消肿的作用，特别适合慢性肾炎和水肿患者食用。
补血解毒：鸭血味咸，具有补血解毒的功效，主要用于治疗劳伤吐血和痢疾等疾病。
综上所述，鸭肉具有滋阴补虚、保护心脏、保护皮肤、补脾养胃、利水消肿和补血解毒等作用和功效。
