红烧鸭子是一道美味的家常菜，以下是家常红烧鸭子的做法：
材料：
1只鸭子（约2-3公斤）
2汤匙食用油
40克冰糖（根据个人口味可适量增减）
3汤匙生抽（酱油）
1汤匙老抽（老抽颜色深，可增加色泽）
1汤匙料酒
400毫升清水（根据需要可适量增减）
3片生姜
3颗大蒜瓣
5颗八角
盐和胡椒粉适量
步骤：
将鸭子洗净，切块备用。烧热一锅水，将鸭子放入锅中焯水，撇去浮沫后捞出备用。
热锅中加入食用油，加热后放入冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖溶化成红色状态。
将鸭子块放入锅中，翻煎至两面金黄。
加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，使鸭块均匀上色。
加入清水，放入生姜、蒜瓣和八角。调大火煮沸后转小火炖煮40-50分钟，直到鸭子酥烂入味，汤汁收浓。
根据个人口味，适量加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。
最后将炖好的鸭子块取出装盘，将汤汁浇在鸭肉上即可。
温馨提示：根据个人口味，可以在炖煮过程中加入适量的蔬菜或食材，如土豆、胡萝卜等，增加口感与营养。享用时可以搭配米饭或面食食用。
