啤酒鸭是一道风味独特的美食，备受广大美食爱好者喜爱。据传，它起源于清代。制作啤酒鸭的方法多种多样。主要原料为鸭肉和啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮，使得滋补的鸭肉更加浓郁，口感鲜美，还带有啤酒的香气，下面是它的制作方法。
主要食材：
鸭子半只
啤酒一罐
葱一段
姜一块
蒜头十瓣
干辣椒十个
桂皮适量
八角两颗
盐一茶匙
生抽半汤匙
老抽半汤匙
鸡精一茶匙
冰糖三颗
步骤：
将新鲜的鸭子去屁股，切成2-3厘米大小的块。然后将鸭块放入冷水中，加入料酒和姜片，焯水去腥。
在锅中加入少许食用油，当油温达到5成热时，将焯过水的鸭肉放入锅中，用大火炒至鸭肉表面微黄。然后加入葱、姜、蒜瓣、八角和桂皮，炒出香味。
加入生抽和老抽各半汤匙来调色，继续翻炒均匀，等待鸭肉上色。
添加一罐啤酒和三颗冰糖，用大火煮开。煮开后开始调味，加入盐和鸡精。盐的使用量可以适量减少一点。然后盖上锅盖，用小火炖煮40分钟。
炖煮时间到后，揭开锅盖，用大火收汁，保留比较浓稠的酱汁，让其裹在鸭肉上即可。
